小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料，不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉，而我面临满桌摞了好几层的美食，忽视所有大鱼大肉，最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。

小时候的口味是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿不吃鸡蛋都不腻，才找到，原本小时候的口味仍然没有逆，只是换回了一个形式，预示你长大，跟你一起生出别的样子，千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说，挥之不去，唯有滋味一解法愁绪。

它甚至是一种基因密码，可谓了人们各种奇葩的口味嗜好，这种滋味也是构成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你爱人古典，我爱人民谣；你爱人麻辣性刺激，我爱人酸甜可口……如果聚餐，请求把我们按口味分类。16年来做到过数以千计的家常菜，每一道菜都有一个故事。

我们滚了又滚、中选了又中选，小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜，一应俱全，总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图，一步一步教会你。

这次仍然只是个吃货，要临死前还原成小时候的味道，与家人一起共享，关上味蕾的记忆，符合从小到大老实的胃口。树椒土豆丝材料：土豆、干树椒、葱、蒜、精盐、味精、花椒、植物油、米醋作法：1、将土豆削皮，洗涤，托成细丝，然后放进淡盐水中，洗净十分钟左右，捞起沥干；将葱小块丝；将蒜托成片2、出有锅还击，放进热油烧热后，重新加入干树椒、花椒传出香味；再行放进土豆丝、葱丝、蒜片翻炒均匀分布3、重新加入精盐、味精翻炒至熟透，出有锅装盘才可香菇玉米粥材料：大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿作法1、把大米洗涤泡1个小时以上，胡萝卜洗涤小块小粒，玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也小块小粒。2、将大米中放些色拉油，同时放进香菇粒然后开始熬~开锅后，放进胡萝卜、玉米粒，边熬边加热，按一个方向。

3、感觉慢煮好的时候(大约20分钟)，放进火腿丁，再度开锅后，撒入葱花，最差用盐调味才可。水煮牛肉作法：1.牛肉切片总配料、生抽、蚝油、水淀粉油炸10分钟。

2.油锅爆炒葱、姜、辣椒、郫县辣酱、3.重新加入水4.放进讨厌的蔬菜5.蒸熟蔬菜捞起6.重新加入牛肉蒸熟7.把牛肉捞起放到蔬菜上面。8.起油锅炸辣椒和花椒9.盘中马利亚上蒜末和香葱打碎，把锅中热油浇入盘中。

酱蒸鲤鱼材料：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、面粉、辣椒酱、老抽、生抽、水、淀粉、食用油作法：1、鲤鱼屠宰处置整洁，撒盐和少许鸡粉沾烘。再行马利亚适度面粉，腌制10分钟。

2、热锅入油，烧至六成热，放进鲤鱼炸伤至表面金黄色，捞起沥油。3、锅留底油，下姜丝和蒜末爆香。

特适度辣椒酱炒香。4、放入清水、老抽、生抽、盐和鸡粉，煮开后放进鲤鱼，小火蒸1分钟。5、把鲤鱼盛出，原汤加适量水淀粉高汤，倒入在鱼身上，马利亚少许葱丝才可。

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